Especialização em Gastronomia: Nutrição Humana e Educação Alimentar

A Especialização em Gastronomia: Nutrição Humana e Educação Alimentar tem como foco a nutrição humana e a educação alimentar, integrando conhecimentos para promover hábitos alimentares saudáveis. Os objetivos incluem o desenvolvimento de habilidades na criação de práticas culinárias equilibradas, promoção de uma alimentação consciente e utilização de métodos inovadores que combinam sabor e nutrição. Além disso, o curso prepara profissionais para implementar programas de educação alimentar em diversas comunidades. Ao mesmo tempo, traz princípios de sustentabilidade para a ciência da gastronomia. Este curso provê uma base sólida para empreendedores do setor alimentício.   

NUTRIÇÃO HUMANA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR

BROMATOLOGIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

PLANEJAMENTO DE CARDÁPIO

GESTÃO A&B

TÉCNICA E DIETÉTICA

INTRODUÇÃO E ÉTICA DO PROFISSIONAL EM GASTRONOMIA

HABILIDADES BÁSICAS DE COZINHA

PRIMEIROS SOCORROS 

ANÁLISE DE ALIMENTOS

BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS

C/H Total 360h

*A oferta e ordem dos módulos/disciplinas pode sofrer alterações/substituições e adequações a qualquer tempo durante o curso por motivos pedagógicos e gerenciais definidos pela coordenação.